Home / Whisky / Các dòng rượu whisky Nhật Bản

Các dòng rượu whisky Nhật Bản

Đã có một thời gian dài các dòng rượu whisky Nhật Bản không lưu thông được trên thị trường thế giới. Tuy nhiên theo số liệu thống kê cũng như bảng thành tích đạt được những năm vừa qua, Whisky Nhật Bản đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường Whisky thế giới.

 

Đây chính là thời của Suntory” câu thoại trong phim “Lost in Translation” (2003) đã mở ra thời “hoàng kim” cho dòng rượu whisky Nhật Bản.

Hiện nay các thương hiệu rượu whisky Nhật Bản được tiêu thụ mạnh ở 130 quốc gia và vùng lãnh thổ. Trên toàn thế giới chỉ có 6 quốc gia được thừa nhận là những quốc gia sản xuất được whisky, bao gồm: Ai len, Scotland, Mỹ, Taiwan, Canada và Nhật Bản.

Năm 2008 chai Hibiki 30 năm đạt cúp ISC, chai Whisky Yamazaki Sherry Cask 2013 được Jim Murray – bậc thầy nếm rượu whisky trao tặng danh hiệu “whisky mạnh nha đơn cất ngon nhất thế giới” vào năm 2014…

Whisky Nhật Bản ngày càng lan tỏa sâu rộng và có sức hút mạnh mẽ đối với những người đi tìm một thức uống mới lạ. Chính sự độc đáo trong công thức pha trộn đã làm cho các dòng whisky Nhật Bản vô cùng phong phú.

Ở Nhật có 7 nhà máy chưng cất rượu whisky từ mạch nha nhập khẩu ở Scotland. Người Nhật thay vì trộn các Single malt từ các nhà máy chưng cất lại với nhau thì tại mỗi cơ sở chưng cất tự làm ra nhiều dòng Single malt bằng cách sử dụng các bình nấu rượu cổ điển bằng đồng và thùng gỗ riêng biệt.

Dòng rượu whisky nổi tiếng của Nhật Bản gắn liền với tên tuổi của thương gia Shinjiro Torii. Theo như câu chuyện được kể lại thì vị thương gia họ Shinjiro đã đưa ra lời đề nghị thiết lập cơ sở chưng cất rượu whisky với nhà hóa học Masataka Taketsuru – người đã từng du hành tới Scotland để khám phá về nghệ thuật nấu rượu của đất nước này vào năm 1918. Đáp lại lời mời, nhà máy chứng cất rượu whisky đầu tiên ở Nhật Bản đã được hình thành tại Shimamoto.

Whisky Nhật Bản “sở hữu” hương vị tinh tế với sự trộn lẫn giữa hương của các loại hoa, trái cây, mùi quả chín và vị caramel trái cây. Tất cả tạo nên hương sắc rất riêng mang đậm dấu ấn đất nước mặt trời mọc.

Whisky Nhật Bản có 4 dòng sản phẩm chính: Malt whisky, Blended whisky, single Cask whisky và Brandy.

  1. Malt whisky

Malt whisky là loại whisky được lên men từ mạch nha, được chia làm hai nhánh là Single malt Pure malt.

  • Single malt: được phối trộn từ nhiều malt whisky từ một lò. Nhóm lớn này được chia thành nhiều nhóm nhỏ:

Taketsuru Pure Malt: Dòng rượu này không những vinh dự được mang tên ông tổ rượu whisky mà còn như là lời tri ân sâu sắc dành cho người đã “đặt nền móng” cho sự hình thành dòng whisky Nhật Bản.

  • Được làm từ Malt của lúa mạch và được xem là tiền thân của các loại Malt whisky Nhật Bản khác
  • Dòng Taketsuru Pure Malt có các hạng rượu: 12 năm, 17 năm và 21 năm. Tất cả đều có nồng độ rượu 43%

Single Malt Yoichi: được chưng cất và ủ tại lò Yoichi (thuộc tỉnh Hoddkaido)

  • Được chưng cất theo kiểu truyền thống bằng than đá
  • Đặc điểm rượu ở các lò này thường mạnh mẽ và nam tính
  • Dòng này có các hạng rượu: 10 năm, 12 năm, 15 năm, 20 năm và Single Malt (không in tuổi ủ)

Single Malt Miyagokyo: được chưng cất và ủ tại lò Miyagokyo thuộc tỉnh Senkai.

  • Được chưng cất ra nhiệt bằng hơi nước
  • Đặc điểm rượu ở các lò này thường êm dịu với hương vị sang trọng
  • Dòng này có các hạng rượu: 10 năm, 12 năm, 15 năm và Single Malt (không in tuổi ủ).

Pure malt: nhiều malt whisky từ nhiều lò được phối với nhau. Dòng này có các loại:

  • Pure malt black: nguyên liệu được lấy từ lò Yoichi
  • Pure malt red: nguyên liệu lấy từ lò Miyagikyo
  • Pure malt white: nguyên liệu có nguồn gốc từ Islay thuộc Scotland.
  1. Blended whisky
  • Là whisky phối trộn giữa Malt whisky (chỉ lên men từ malt của lúa mạch) và Grain whisky (lên men từ bắp)
  • Nhóm có 10 dòng sản phẩm: Black Nikka Clear, Black Nikka, Super Nikka, From the Barrel, Tsuru 17 Years, All Malt, The Blend, Malt Club, G&G White Bollte và Hi Nikka
  1. Single Cask whisy
  • Được sản xuất từ một thùng duy nhất (không phối trộn)
  • Thưởng thức dòng này người dùng cảm nhận được sự khác biệt rõ nét từ rượu có nguồn gốc từ các thùng ủ khác nhau
  • Được chia làm hai loại: Single Cask Yoichi và Single Cask Miyagikyo
  1. Brandy
  • Dòng này tập trung vào phát triển một sản phẩm duy nhất mang tên “Nikka Brandy”.
  • Được phối trộn từ rượu cognac nguyên chất

Trên đây là những dòng whisky nổi tiếng của đất nước Nhật Bản. Một ngày đầu đông hoặc trở trời với cái se lạnh, hương vị cay nồng mà tinh tế từ những chai whisky Nhật Bản thực sự là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.

About Nguyễn Trà

Check Also

Whisky Nhật Suntory Old

Whisky Nhật Suntory có từ những năm 1899 là một tập đoàn rượu truyền thống …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *